{"id":7182,"date":"2023-10-02T09:38:19","date_gmt":"2023-10-02T14:38:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absglobal.com\/br\/?post_type=abs_news_article&p=7182"},"modified":"2023-10-02T09:38:20","modified_gmt":"2023-10-02T14:38:20","slug":"consumidor-quer-maciez-sabor-e-suculencia-a-mesa-e-exige-que-produtor-invista-em-genetica-para-marmoreio","status":"publish","type":"abs_news_article","link":"https:\/\/www.absglobal.com\/br\/noticias\/consumidor-quer-maciez-sabor-e-suculencia-a-mesa-e-exige-que-produtor-invista-em-genetica-para-marmoreio\/","title":{"rendered":"Consumidor quer maciez, sabor e sucul\u00eancia \u00e0 mesa, e exige que produtor invista em gen\u00e9tica para marmoreio"},"content":{"rendered":"\n

Para atender aumento do n\u00edvel de exig\u00eancia do consumidor de carne, mercado lan\u00e7a solu\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica que entrega mais fertilidade e marmoreio, garantindo mais lucro para o pecuarista<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O consumidor brasileiro est\u00e1 cada vez mais exigente por uma carne de melhor qualidade, macia, saborosa e suculenta. Quando experimentamos um produto melhor, nosso padr\u00e3o de qualidade s\u00f3 aumenta, n\u00e3o tem como voltar atr\u00e1s, \u00e9 a \u201cgourmetiza\u00e7\u00e3o\u201d dos produtos, que sempre est\u00e3o ligados \u00e0 um valor mais alto, pois o consumidor est\u00e1 disposto a pagar por isso, uma vez que reconhece essa qualidade.<\/p>\n\n\n\n

O pecuarista que est\u00e1 envolvido em programas de carne de qualidade, precisa entregar um animal de alto padr\u00e3o ao frigor\u00edfico e sabe que precisa investir em gen\u00e9tica. Para quem busca este mercado, a caracter\u00edstica mais buscada \u00e9 o marmoreio, ou a gordura intramuscular, que est\u00e1 diretamente relacionada com qualidade de carne e por isso, agrega mais valor. O ponto importante aqui \u00e9 que o marmoreio \u00e9 uma caracter\u00edstica gen\u00e9tica, ou seja, o animal que n\u00e3o tem os genes do marmoreio, n\u00e3o vai apresentar essa caracter\u00edstica na carne.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, a ABS, maior fornecedora mundial de gen\u00e9tica, lan\u00e7a nesta segunda-feira (2\/10), uma nova solu\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica desenvolvida especificamente para o produtor que busca mais valor em cada bezerro que nasce na fazenda, a Super Dose ABS TOP M (TOP Marmoreio). A solu\u00e7\u00e3o \u00e9 uma nova vers\u00e3o da Super Dose ABS, l\u00edder de vendas da empresa. A melhor rentabilidade na pecu\u00e1ria \u00e9 um grande desafio, uma das maneiras para isso \u00e9 a verticaliza\u00e7\u00e3o do neg\u00f3cio, estar mais pr\u00f3ximo do final do ciclo, fechar parcerias com a ind\u00fastria, garantindo melhores pre\u00e7os para um produto que tamb\u00e9m exige maior investimento, tentar sair da produ\u00e7\u00e3o commodity.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA Super Dose TOP M \u00e9 desenvolvida somente com touros NUERA Genetics Top 1-2% para marmoreio. Desde que iniciamos a coleta de dados de animais F1, atrav\u00e9s das fazendas colaboradoras ABS XBlack, conhecemos os animais da IATF at\u00e9 o abate, onde realizamos abates t\u00e9cnicos, com coleta de v\u00e1rias caracter\u00edsticas da carca\u00e7a, entre elas o marmoreio. Esse banco de dados nos permitiu identificar os touros que transmitem essa caracter\u00edstica \u00e0 sua prog\u00eanie e que, dentro do sistema de produ\u00e7\u00e3o brasileiro, expressam esse marmoreio na carne. Essa valiosa informa\u00e7\u00e3o, nos permitiu disponibilizar ao mercado a Super Dose TOP M\u201d, destaca o Gerente de Produto e Projetos Corte Europeu da ABS, Marcelo Selistre.<\/p>\n\n\n\n

Vale lembrar que a Super Dose, j\u00e1 reconhecida pelo mercado, \u00e9 um produto que une tr\u00eas solu\u00e7\u00f5es em uma \u00fanica dose: Fertility Plus, Nuera Genetics e ABS XBlack. \u201cAgora, al\u00e9m da melhor fertilidade e desempenho para sistema de cruzamento industrial, colocamos mais marmoreio, a caracter\u00edstica que mais agrega valor ao produto final\u201d, ressalta Marcelo Selistre.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

O diferencial do marmoreio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que os cortes marmorizados s\u00e3o cada vez mais buscados. A caracter\u00edstica \u00e9 determinante na maciez, sabor e sucul\u00eancia da carne, e est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 gen\u00e9tica, como afirmam especialistas em carnes de qualidade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO marmoreio s\u00f3 ocorre em animais que possuem predisposi\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica para isso. Aliada a uma boa nutri\u00e7\u00e3o, a gente consegue chegar em um corte com bom score de marmoreio\u201d, destaca \u00c2ngelo Polizel, da iBeef Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Cristiane Rabaioli, experiente em gest\u00e3o de marketing e vendas de carnes, pela C.O.R Consultoria e Treinamentos, garante que o marmoreio faz toda a diferen\u00e7a. \u201cEm tempos que a experi\u00eancia do cliente \u00e9 primordial em qualquer neg\u00f3cio, poder garantir uma carne com a caracter\u00edstica de marmoreio \u00e9 um grande diferencial. E essa caracter\u00edstica tem alta rela\u00e7\u00e3o com a gen\u00e9tica, que hoje temos um acesso muito facilitado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o churrasqueiro Jorge Sab, da Meat Experience, afirma que, sem gen\u00e9tica, n\u00e3o existe mat\u00e9ria prima para produzir um bom churrasco. \u201cMeu trabalho \u00e9 levar para as pessoas experi\u00eancias, atrav\u00e9s da carne de qualidade. E o que a gente espera da pecu\u00e1ria, \u00e9 o produtor investindo na melhor gen\u00e9tica, para trazer para esse mercado da cozinha, do preparo das carnes de qualidade, o marmoreio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para o produtor que busca mais valor em cada prog\u00eanie, Super Dose ABS Top M! Vendas abertas a partir desta ter\u00e7a-feira (03\/10).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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