{"id":3980,"date":"2023-06-21T01:37:04","date_gmt":"2023-06-21T06:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.absglobal.com\/es\/?p=3980"},"modified":"2023-06-21T01:39:50","modified_gmt":"2023-06-21T06:39:50","slug":"trazabilidad-en-terneros-de-cruce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.absglobal.com\/es\/trazabilidad-en-terneros-de-cruce\/","title":{"rendered":"Una historia de trazabilidad en terneros de cruce"},"content":{"rendered":"\n

Debido a la naturaleza de la industria l\u00e1ctea, los ganaderos tienen la oportunidad de ofrecer un producto con trazabilidad y f\u00e1cilmente comercializable con los terneros de cruce.<\/h2>\n\n\n\n

Art\u00edculo de Adrianne Trennepohl<\/a> publicado originalmente en el n\u00famero del 19 de abril de 2023 de Progressive Dairy<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El vacuno de cruce no es algo nuevo. De hecho, se ha convertido en una estrategia de manejo gen\u00e9tico habitual. Hoy en d\u00eda, vemos m\u00e1s terneros de cruce que nunca, ya que las explotaciones lecheras se centran en su selecci\u00f3n gen\u00e9tica y aumentan la intensidad de selecci\u00f3n. La utilizaci\u00f3n de toros de carne en hembras de alta producci\u00f3n pero de menor valor gen\u00e9tico ha cambiado las reglas del juego de la industria, como usted probablemente sepa. Sin embargo, esto significa que la cadena de suministro de carne ve cada vez m\u00e1s terneros cruzados entrar en el mercado cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que cada animal cruzado tiene una historia que contar. Llevando ese concepto un paso m\u00e1s all\u00e1, usted puede utilizar la gen\u00e9tica superior y la trazabilidad como herramientas para diferenciarse en un mercado cada vez m\u00e1s saturado. El hecho es que todav\u00eda hay una gran variaci\u00f3n en la calidad de los terneros cruzados. Si usted est\u00e1 utilizando la gen\u00e9tica correcta para su programa de carne, entonces tener un producto con trazabilidad es la garant\u00eda de que sus terneros est\u00e1n recibiendo el valor que se merecen. La pregunta es: \u00bfest\u00e1 aprovechando las ventajas de un programa de trazabilidad para aumentar el valor de sus terneros cruzados?<\/p>\n\n\n\n

Trazabilidad frente a verificaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

La trazabilidad en la cadena de suministro de carne es la capacidad de hacer un seguimiento de los movimientos de un animal y la carne que produce a trav\u00e9s de las etapas de producci\u00f3n, procesamiento y distribuci\u00f3n. La trazabilidad fomenta la seguridad alimentaria, garantiza el cumplimiento de los protocolos y crea una industria m\u00e1s adaptable y receptiva. Para los productores l\u00e1cteos, la idea de la trazabilidad no es nueva si se tienen en cuenta las medidas que se han puesto en marcha para garantizar la seguridad de la leche y los productos l\u00e1cteos. La aplicaci\u00f3n de pr\u00e1cticas de trazabilidad en una explotaci\u00f3n lechera resulta natural debido a la forma en que se alojan y manipulan los animales habitualmente.<\/p>\n\n\n\n

Trazabilidad y verificaci\u00f3n son t\u00e9rminos que a veces o\u00edmos como sin\u00f3nimos. Sin embargo, no son intercambiables, y no se debe tener uno sin el otro. Para desentra\u00f1ar lo que esto significa, piense en un mapa. La ruta que sigue desde el punto A al B se considerar\u00eda trazabilidad. Supongamos que en cada parada hubiera puntos de control en los que tuviera que informar a un tercero no asociado con usted de que se hab\u00eda detenido. Esos puntos de control son la verificaci\u00f3n. Verificar es validar que la gen\u00e9tica, el cuidado responsable de los animales, la salud y el transporte son correctos en un lote de ganado.<\/p>\n\n\n\n

La trazabilidad es importante para la cadena de suministro de carne<\/h2>\n\n\n\n

El vacuno de carne llega cada vez con m\u00e1s frecuencia a las mesas de los consumidores, por lo que la demanda de carne de vacuno de alta calidad no disminuye. El inter\u00e9s de los consumidores por saber de d\u00f3nde proceden sus alimentos, c\u00f3mo han llegado a su plato y su confianza en las pr\u00e1cticas ha aumentado el deseo de productos trazables y verificados.<\/p>\n\n\n\n

Si quiere saber m\u00e1s sobre trazabilidad visite: https:\/\/www.absglobal.com\/es\/programa-de-verificacion-beefinfocus\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Adrianne<\/figure>
\n

Adrianne Trennepohl<\/a>, Especialista en contenidos para ABS Norteam\u00e9rica<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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